냉이된장국 끓이는법 총정리

• 1. 냉이된장국 끓이는법(냉이된장국 알토란레시피)

• 2.  바지락 우렁이 냉이된장국 끓이는법 

• 3. 냉이된장국 황금레시피

• 4. 백종원 냉이된장국 끓이는법

• 5.기분좋은날 냉이된장국 끓이는법

• 6. 김대석 셰프의 냉이된장국 끓이는법

• 냉이 손질법

•  냉이된장국의 건강 이점

 

 

냉이된장국 끓이는법을 연구하기 위해

방송에 나온 모든 레시피를 총정리 해보았습니다

 

모든레시피의 공통점은 냉이를 마지막에 넣는것 잊지마세요!

 

여러레시피의 특징은 육수를 어떻게 내느냐가 다릅니다

빨간색 글자를 확인해보시면 편하세요!

 

 

1. 냉이된장국 끓이는법(냉이된장국 알토란레시피)

 

#### 재료
- 냉이: 200g
- 물: 1.5L
- 멸치: 한 줌
- 된장: 2스푼
- 참치액: 1스푼
- 다진 마늘: 1스푼
- 무: 한 토막
- 양파: 반 개
- 청양고추: 1개
- 두부: 적당량
- 대파: 약간
- 국간장: 0.5~1스푼

#### 조리 방법
1. 냉이는 깨끗이 씻어 2-3번 가위로 잘라 준비합니다.
2. 냄비에 물과 멸치를 넣고 중불에서 20분간 육수를 우립니다.
3. 멸치를 건진 후, 된장, 참치액, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어줍니다.
4. 무를 넣고 살짝 끓입니다.
5. 양파, 청양고추, 두부를 추가하고 끓입니다.
6. 마지막으로 냉이를 넣고 살짝만 끓여 향을 살립니다.
7. 대파를 넣고 국간장으로 간을 맞춥니다.

이 레시피의 특징은 냉이를 마지막에 넣어 향을 살리는 것과,

 참치액을 사용하여 감칠맛을 더하는 냉이된장국 끓이는법입니다

 또한 무와 양파를 넣어 국물의 깊이를 더했습니다. 

 

 

2.  바지락 우렁이 냉이된장국 끓이는법 

 

 

바지락이나 우렁이로 감칠맛을 극대화!

#### 재료
- 냉이: 1줌
- 바지락 (또는 우렁이): 1줌
- 달래: 1줌
- 두부: 1/2모
- 새송이버섯: 1개
- 된장: 1큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 청양고추: 1개
- 고춧가루: 1/2작은술
- 다시마 & 멸치 육수

#### 조리 방법
1. **재료 손질**: 냉이는 2~3번 자르고, 바지락(또는 우렁이)은 해감하여 씻습니다.
2. **육수 준비**: 찬물에 다시마와 멸치를 넣고 하루 정도 우려낸 후, 끓으면 다시마와 멸치를 건져내어 육수를 만듭니다.
3. **국 끓이기**: 육수에 된장을 풀고 손질한 냉이, 바지락, 새송이버섯을 넣고 끓입니다.
4. **맛 추가**: 다진 마늘, 청양고추, 고춧가루를 넣어 감칠맛을 더합니다.
5. **두부와 달래 추가**: 두부와 달래를 넣고 살짝 더 끓인 후 불을 끕니다.
6. **간 맞추기**: 국물이 끓어오르면 거품을 걷어내고, 필요에 따라 된장, 소금, 국간장으로 간을 맞춥니다.

바지락이나 우렁이로 냉이된장국 끓이는법입니다

이렇게 하면 맛있는 된장 냉이국이 완성됩니다! 

 

 

3. 냉이된장국 황금레시피

 

#### 재료
- 냉이: 100g
- 표고버섯: 1개
- 국멸치: 10마리
- 대파 (흰 부분): 50g
- 청양고추: 1개
- 홍고추: 반 개
- 쌀뜨물: 700ml

#### 양념
- 된장: 2스푼
- 다진 마늘: 반 스푼
- 고춧가루: 반 스푼
- 까나리 액젓: 반 스푼
- 국간장: 약간

#### 조리 방법
1. **냉이 손질**: 냉이의 뿌리 부분을 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. **육수 만들기**: 쌀뜨물에 멸치 10마리를 넣고 육수를 끓입니다.
3. **된장 풀기**: 육수가 끓으면 된장을 풀어줍니다.
4. **재료 추가**: 다진 마늘, 고춧가루, 까나리 액젓을 넣고, 썰어둔 표고버섯을 추가합니다.
5. **냉이 넣기**: 손질한 냉이를 넣고 강불과 중불에서 1~2분 정도 끓입니다.
6. **마무리**: 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다. 마지막으로 국간장으로 간을 맞춥니다.

이 냉이된장국 끓이는법의 특징은 냉이를 마지막 단계에서 넣어 향을 살리는 것이며, 

멸치육수와 표고버섯의 감칠맛으로 냉이된장국 끓이는법 입니다 

쌀뜨물을 사용해 국물 맛을 더욱 깊게 만드는 점입니다. 

 

4. 백종원 냉이된장국 끓이는법

#### 재료
- 냉이: 적당량
- 쌀뜨물: 700-750ml
- 된장: 2큰술
- 멸치가루: 2큰술 (또는 멸치로 우려낸 육수)
- 간마늘: 1큰술
- 대파: 적당량
- 청양고추: 선택사항

#### 조리 방법
1. **육수 준비**: 쌀뜨물에 멸치가루와 된장을 넣고 끓입니다.
2. **냉이 손질**: 냉이를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썹니다.
3. **냉이 추가**: 국물이 끓기 시작하면 손질한 냉이를 넣습니다.
4. **대파 추가**: 대파를 넣고 한 번 더 끓어오르면 간마늘을 추가합니다.
5. **매운맛 조절**: 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 추가합니다.

이 레시피의 특징은 쌀뜨물을 사용하여 구수하고 깊은 맛을 내는 냉이된장국 끓이는법이니다

 또한 멸치가루를 사용하여 빠르고 간편하게 육수의 맛을 낼 수 있는 냉이된장국 끓이는법입니다

 

냉이를 듬뿍 넣어 봄의 향과 영양을 충분히 즐길 수 있는

 백종원의 냉이된장국 끓이는법은 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 간단하고 실패 없는 레시피로 알려져 있습니다. 

 

5.기분좋은날 냉이된장국 끓이는법

 

봄나물로 만든 냉이된장국 끓이는법은 향긋한 냉이 향이 특징이며, 

된장과 멸치 육수를 기본으로 다양한 재료를 추가하여 맛을 낼 수 있습니다.

 냉이는 쌉싸래하면서도 달콤한 맛을 내어 입맛을 돋우는 데 좋습니다.

#### 기본 조리 방법
1. **육수 준비**: 멸치와 다시마로 육수를 준비합니다.
2. **된장 풀기**: 준비한 육수에 된장을 풀어 넣고 끓입니다.
3. **재료 추가**: 무, 애호박, 두부 등 다른 재료를 넣고 함께 끓입니다.
4. **냉이 추가**: 마지막에 손질된 냉이를 넣고 살짝만 끓여 향을 살립니다.
5. **맛 조절**: 다진 마늘, 대파, 청양고추 등을 추가하여 맛을 더합니다.

#### 주의사항
- 냉이는 흙이 많이 묻어 있으므로 깨끗하게 씻어야 합니다.
- 냉이를 너무 오래 끓이면 향이 날아가므로 마지막에 넣고 살짝만 끓이는 것이 좋습니다.

 

기분좋은날 냉이된장국 끓이는법은 멸치와 다시마육수로 베이스 레시피입니다 

특별한것은 없지만 여러재료를 듬뿍넣은 실패없는 냉이된장국 끓이는법입니다

이 레시피는 MBC '기분좋은날'에서 소개된 임미자 조리기능장의 냉이 요리와 유사하며, 

냉이된장국과 냉이김치 등 다양한 냉이 요리를 즐길 수 있습니다. 

 

 

6. 김대석 셰프의 냉이된장국 끓이는법

 

김대석 셰프의 냉이된장국 끓이는법은

날콩카루를 넣어서 고소한 맛과 깊은 풍미가 특징입니다.

 아래는 레시피입니다.

#### 재료
- 냉이: 200g
- 날콩가루: 3스푼
- 시판용 된장: 1스푼
- 물: 1.6L
- 코인 육수: 2알
- 국간장: 1스푼
- 소금: 1/3스푼
- 대파: 1/2대

#### 조리 방법
1. **육수 준비**: 물에 코인 육수를 넣고 끓입니다.
2. **된장 풀기**: 끓는 육수에 된장을 풀어 넣습니다.
3. **간 맞추기**: 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
4. **냉이 추가**: 손질한 냉이를 넣습니다.
5. **고소함 더하기**: 날콩가루를 넣어 고소한 맛을 더합니다.
6. **마무리**: 대파를 넣고 마무리합니다.

이 레시피의 특징은 날콩가루를 사용하여 고소함을 10배로 높인다는 점입니다. 

또한, 코인 육수를 사용하여 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 

김대석 셰프는 냉이의 향을 살리기 위해 마지막에 넣고 살짝만 끓이는 것을 권장하며, 이 방법으로 냉이의 향긋함과 영양을 최대한 보존할 수 있습니다. 

 

 

 

냉이 손질법

 

1. **흙 제거**: 칼을 사용하여 뿌리와 잎 사이의 흙을 조심스럽게 긁어냅니다.

 

2. **겉잎 정리**: 누렇게 변한 겉잎을 떼어냅니다.

 

3. **크기 조절**: 뿌리의 굵기에 따라 2~4등분으로 자르고, 뿌리가 너무 긴 경우에는 길이를 반으로 잘라줍니다.

 

4. **세척**: 냉이를 물에 10~20분 정도 담가둔 후, 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻습니다. 뿌리를 한 움큼씩 잡고 거꾸로 세워 흔들어 잎 사이의 흙을 제거합니다.

 

5. **세밀한 손질**: 누런 잎을 떼어내고, 잎을 뒤집어 잔털을 제거합니다. 과도로 제거하기 어려운 부분은 잘라냅니다.

 

 

6. **최종 세척**: 손질한 냉이를 다시 3번 정도 흔들어 씻습니다.

 

7. **데치기 (선택사항)**: 끓는 물에 소금을 넣고 냉이를 살짝 데친 후, 물이 다시 끓어오르면 바로 건져냅니다.

 

 

 

 

8. **보관**: 물기를 제거한 후 비닐 팩에 넣어 냉장 보

관합니다. 이렇게 손질한 냉이는 약 3주 정도 보관이 가능합니다. 

 

 

 냉이된장국의 건강 이점

 

냉이된장국을 섭취하면 다양한 건강상의 이점을 누릴 수 있습니다:

1. **혈관 건강 개선**: 냉이에 포함된 베타카로틴과 리놀렌산은 혈관을 튼튼하게 하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 또한, 칼륨 성분은 혈압 조절에 기여합니다.

2. **골다공증 예방**: 냉이는 칼슘이 풍부하여 뼈를 강화하고 골다공증 및 퇴행성 관절염 예방에 도움이 됩니다.

3. **간 건강 증진**: 냉이에 포함된 콜린 성분은 간 기능을 개선하고 숙취 해소에 도움을 줍니다.

4. **면역력 강화**: 베타카로틴, 비타민 C, 아연이 풍부한 냉이는 면역력을 높이는 데 기여합니다.

5. **암 예방 효과**: 냉이의 항산화 성분인 셀레늄은 세포를 보호하고 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

6. **눈 건강 개선**: 비타민 A와 베타카로틴이 풍부한 냉이는 시력을 보호하고 눈 관련 질환 예방에 도움이 됩니다.

7. **피부 건강 증진**: 비타민 A와 C가 풍부한 냉이는 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 미용에 도움을 줍니다.

8. **장 건강 개선**: 냉이에 포함된 식이섬유와 미네랄은 장 건강을 증진시키고 변비 예방에 기여합니다.

이러한 건강상의 이점들은 냉이된장국을 통해 효과적으로 얻을 수 있습니다. 

 

 

냉이무침 황금레시피 5가지

냉이 효능 총정리

달래장 만드는방법 알토란 달래장